Podere al Vento
Vino Nobile di Montepulciano
DOCG Riserva 2016
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore granato, ottima vivacità di colore e ottima consistenza. Aromi di viola con sentori di ciliegia, frutti rossi e una nota speziata di pepe nero, buona sapidità e mineralità. In bocca presenta una buona acidità, tannino non aggressivo ma deciso e ottima persistenza, nel pieno rispetto della tipicità del territorio.
VITIGNO
100% Sangiovese.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte manualmente a fine settembre/inizio ottobre sono state rapidamente trasferite in cantina per la pressatura soffice. Fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati ad una temperatura di 28°C. La macerazione sulle bucce dura circa 20-25 giorni con 2 rimontaggi giornalieri. Invecchiato per 36 mesi in botti di rovere da 20hl
MATURAZIONE
Botti di rovere da 20 hl per 36 mesi.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino importante, si sposa magnificamente con antipasti di salumi, formaggi stagionati e secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina.
Microclima
Annata eccellente, estate calda con piogge regolari. Perfetta maturazione delle uve..
Terreno
Argilla
Altitudine
350 mt. s.l.m
